- 24 Апр 2020
- 6,379
- 16,935
-
- 7
Рецепт джема с коноплей
Этот рецепт хорош тем, что не требует какого-то колоссального кулинарного опыта, дорогого оборудования и часов, проведённых у плиты. Фрукты, сахар, лимонный сок и конопляный мёд – вот и всё! Плюс ещё одно очевидное преимущество: джем отлично хранится и может использоваться как самостоятельно, так и в качестве ингредиента для других десертов и выпечки.
Важный момент до начала: основа этого рецепта – конопляный мёд. Именно он является носителем каннабиноидов, поэтому его нужно приготовить заранее. Без него рецепт не работает.
Ингредиенты
- Фрукты, нарезанные – 4 стакана
- Сахар – 3 стакана
- Лимонный сок – 1/4 стакана
- Конопляный мёд – 1/4 стакана
- Кастрюля с толстым дном
- 2 стеклянные банки с герметичными крышками
- Ложка или вилка для перемешивания
О выборе фруктов
Рецепт универсален – подходят любые фрукты, из которых традиционно варят варенье. Несколько вариантов, которые работают особенно хорошо:- Клубника – классика жанра. Даёт яркий, насыщенный цвет и сладкий аромат. Варится быстро, текстура получается нежной.
- Черника – более терпкий вкус с лёгкой кислинкой. Хорошо сочетается с мёдом и маскирует растительные нотки конопляного мёда лучше, чем большинство других ягод.
- Абрикосы – дают плотную, насыщенную консистенцию и карамельный оттенок вкуса. Хорошо держат форму при варке.
- Персики – сочные, ароматные, со сладостью, которая отлично балансирует кислоту лимонного сока.
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Сахарная основа
В кастрюлю с толстым дном добавьте сахар и лимонный сок. Поставьте на медленный огонь и варите, помешивая, до полного растворения сахара. Не торопитесь и не увеличивайте огонь – на этом этапе важно получить однородную сладкую основу без кристаллов.Лимонный сок здесь выполняет сразу две функции: добавляет кислоту для баланса вкуса и активирует пектин, который содержится в фруктах. Именно пектин отвечает за густую, желеобразную консистенцию джема. Без достаточного количества кислоты джем может остаться жидковатым.
Шаг 2. Добавляем фрукты
Когда сахар полностью растворился, добавьте нарезанные фрукты. Размер кусочков влияет на итоговую текстуру: мелкая нарезка даёт более однородный джем, крупная – сохраняет кусочки фруктов внутри, что многие считают более интересным вариантом.Варите на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая. Масса должна заметно загустеть, стать липкой и уменьшиться в объёме примерно на треть. Если на поверхности появляется пена – снимайте её ложкой, это делает джем более прозрачным и чистым по вкусу.
Готовность проверяется просто: капните немного джема на холодное блюдце. Если капля через минуту держит форму и не растекается – консистенция правильная.
Шаг 3. Подготовка банок
Пока фрукты варятся, разложите конопляный мёд поровну по двум банкам. Банки должны быть чистыми и сухими – влага ускоряет порчу продукта. Если хотите максимально продлить срок хранения, предварительно простерилизуйте их в кипятке или духовке.Распределение мёда заранее – не случайный шаг. Горячий джем смешается с мёдом значительно равномернее, чем если добавлять мёд в уже остывшую массу.
Шаг 4. Разливаем джем
Снимите кастрюлю с огня и осторожно разлейте горячую фруктовую массу по банкам поверх конопляного мёда. Делайте это аккуратно – горячий джем может серьезно обжечь.Шаг 5. Перемешиваем
Сразу же перемешайте содержимое каждой банки вилкой или ложкой, добиваясь полного и равномерного распределения конопляного мёда по всему объёму джема. Именно от этого шага зависит стабильность эффекта: если мёд распределён неравномерно, одна порция джема может оказаться значительно насыщеннее другой.Шаг 6. Охлаждение и хранение
Оставьте банки остывать при комнатной температуре с открытыми крышками – примерно 1-2 часа. Когда джем остыл до комнатной температуры, закройте крышки и уберите в холодильник.Хранение
В герметично закрытой банке в холодильнике конопляный джем хранится 2-3 недели. Для более длительного хранения можно заморозить – в морозилке джем прекрасно держится до 6 месяцев, не теряя ни вкуса, ни свойств.Как использовать
Джем хорош не только как намазка для тостов. Несколько идей применения:- Начинка для блинов или вафель
- Прослойка в домашних тортах и пирогах
- Добавка в натуральный йогурт – получается быстрый и насыщенный завтрак
- Соус к сыру – особенно хорошо работает с мягкими сортами вроде бри или камамбера
О дозировке
Правило эдиблов здесь работает так же, как и везде: эффект проявляется через 45-90 минут после дегустации, и его интенсивность зависит от концентрации вашего конопляного мёда. Джем легко намазывается щедрым слоем – именно поэтому с порционированием стоит быть внимательным. Начните с небольшого количества, оцените эффект и только потом решайте, нужна ли добавка.Клубничные сорта конопли
Сорт конопли Arjan's Strawberry Haze от сидбанка Green House Seeds
Урожайность: 600 г/м²; 800 г/куст
Период цветения: 70 дней
Содержание ТГК: 19,72%
Урожайность: 600 г/м²; 800 г/куст
Период цветения: 70 дней
Содержание ТГК: 19,72%
Arjan's Strawberry Haze – сативный гибрид (60/40) на основе Swiss Sativa и NL5 Haze Mist. Кусты вытягиваются до 300 см в аутдоре, активно ветвятся и формируют мощные боковые побеги. Период цветения занимает около 70 дней. Урожайность в помещении достигает 600 г/м², в аутдоре – до 800 г с куста. Главная особенность сорта – клубничный аромат, который появляется уже в период цветения и нарастает по мере созревания: плотный, сочный, с ягодной сладостью и едва уловимой свежестью. Вкус точно повторяет запах – концентрированная клубника без лишних примесей, с долгим фруктовым послевкусием. Эффект при 19,72% ТГК развивается стремительно: настроение поднимается, мысли обретают лёгкость и ясность, появляется волна творческой энергии и желание общаться. Телесная составляющая мягкая, без утяжеления – сорт заряжает, а не расслабляет.
Arjan's Strawberry Haze КУПИТЬ
Сорт конопли Strawberry Amnesia от сидбанка Herbies Seeds
Урожайность: 600-700 г/м²; 700-1200 г/куст
Период цветения: 65-75 дней
Содержание ТГК: 22%
Сорт конопли Strawberry Amnesia от сидбанка Herbies Seeds
Урожайность: 600-700 г/м²; 700-1200 г/куст
Период цветения: 65-75 дней
Содержание ТГК: 22%
Strawberry Amnesia – сативный гибрид (75/25), полученный скрещиванием Amnesia и Strawberry Cough. От Amnesia сорт унаследовал психоактивную мощь и пробивной церебральный заряд, от Strawberry Cough – тот самый клубничный характер аромата, который делает этот гибрид узнаваемым с первого вдоха. Кусты крупные: в индоре достигают 160 см, в аутдоре разгоняются до 280 см, формируя открытую структуру с длинными междоузлиями и развитыми боковыми ветвями. Цветение занимает 65-75 дней, урожайность в помещении составляет 600-700 г/м², а каждый аутдорный куст при благоприятном сезоне способен отдать до 1200 г соцветий. Клубничный аромат здесь не фоновый акцент, а полноценная доминанта профиля: насыщенный, спелый, с лёгкой цитрусовой прохладой и тонким древесным шлейфом в финале. Вкус такой же выразительный – сладкий ягодный букет с кислинкой и долгим послевкусием. Эффект при 22% ТГК стартует быстро: эйфория накрывает плотной волной, тревожность растворяется, тело наполняется энергией. Мысли обретают остроту, разговоры становятся живее, а творческие задачи решаются без видимых усилий.
Strawberry Amnesia КУПИТЬ
Сорт конопли Strawberry Cheesecake Auto от сидбанка Humboldt Seed Company
Урожайность: данные не указаны
Жизненный цикл: 70-90 дней
Содержание ТГК: 28-30%
Strawberry Cheesecake Auto – индика-доминантный автоцвет (70/30) с многоступенчатой родословной: Purple Panty Dropper, Girl Scout Cookies и Vanilla Latte Auto. Именно клубничная составляющая задаёт тон всему сорту – аромат соцветий плотный, концентрированный, со сладостью спелой ягоды, которую обрамляют сливочно-сырные оттенки и тонкий фруктовый шлейф. Запах нарастает по мере созревания и к харвесту заполняет всё пространство с убедительной настойчивостью. Вкус точно следует за ароматом – клубничный десерт с кремовой начинкой, послевкусие долгое и сладкое. Кусты компактные, хорошо ветвятся, проходят полный цикл за 70-90 дней. К концу цветения плотные смолистые соцветия приобретают фиолетовый перламутровый отлив, особенно при умеренном снижении ночной температуры. При 28-30% ТГК эффект развивается сбалансированно: лёгкая эйфория и душевный подъём сочетаются с ментальной ясностью и творческой сосредоточенностью, без навязчивой седации и желания лечь горизонтально.
Последнее редактирование:
